Hipertansiyonda Dash Diyeti Yaklaşımı
Dünya üzerinde artan tuz tüketimi ve paketli gıdalardaki gizli tuz ile yıllar geçtikte hipertansiyon tanısı alan kişi sayısı artmaktadır. Normal seviyelerde kan basıncı sağlamak için günlük tüketilmesi gereken tuz miktarı..
Dünya üzerinde artan tuz tüketimi ve paketli gıdalardaki gizli tuz ile yıllar geçtikte hipertansiyon tanısı alan kişi sayısı artmaktadır. Normal seviyelerde kan basıncı sağlamak için günlük tüketilmesi gereken tuz miktarı 6 gramdır. Türkiye’de ise yapılan çalışmalar sonucu kişi başı günlük 18 g/gün tuz tüketimi tespit edilmiştir.
Hipertansiyon, Dünya Sağlık Örgütü’ne göre dünyadaki her sekiz ölümden birinin sorumlusu olup, en ölümcül üçüncü hastalıktır. Hipertansiyon başka hastalıklara da davetiye çıkarıyor. Peki bu tanıyı aldık nasıl beslenmeliyiz? Hipertansiyonda beslenme tedavisi ile ilgili yürütülen çalışmalar sonucunda DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diyeti uygulayan hastaların en iyi kan basıncı seviyelerine sahip olduğu bulunmuştur.
DASH DİYETİ
DASH Diyeti sebzeler, meyveler, tam tahıllar, balık ve tavuk, sert kabuklu yemişler, kurubaklagiller ve düşük yağlı süt ürünlerinden oluşur.Bu besinler potasyum, magnezy kalsiyum, posa ve protein gibi besin ögelerinden zengindir. Sodyum, şeker, şekerli içecekler, yağlar ve yenmeye hazır gıdalar bu diyette oldukça sınırlıdır.
TUZUN (SODYUMUN) AZALTILMASI İÇİN NELER YAPILABİLİR?
İşe sofradan tuzu kaldırarak başlayın.
Yemekleri salça ve baharatlarla tatlandırmaya çalışın ekstra tuz ilave etmeyin.
Paketli gıdalar gizli tuz kaynağıdır. Günlük sodyum gereksiniminin %5’inden daha azını içeren ürünleri tercih edin. Bu bilgiye ürünlerin içeriğini gösteren etiketten ulaşabilirsiniz.
Konserve edilmiş besinlerden, yemeye hazır olan etlerden, turşulardan ve fast food tarzı besinlerden kaçının.
Ev dışında yemek yenileceği zaman yiyeceğinize ekstra tuz ilave etmemelerini rica edin.
Doktorunuzun önerdiği ilaç tedavisini aksatmayın ve bu tedaviyi diyet tedavisi ile tamamlayın. Yukarıdaki DASH diyeti örneği kişilere göre özelleştirilmelidir. Toplum arasında tansiyonu düşürmek için sıklıkla limon suyu(c vitamini, askorbik asit) ve sarımsak kullanılmaktadır fakat bu tedaviler tamamlayacı tedavidir. En iyi tedavi doktorunuzun ve diyetisyeninizin sizin için uygun gördüğü tedavi planıdır.
Hipertansiyon, Dünya Sağlık Örgütü’ne göre dünyadaki her sekiz ölümden birinin sorumlusu olup, en ölümcül üçüncü hastalıktır. Hipertansiyon başka hastalıklara da davetiye çıkarıyor. Peki bu tanıyı aldık nasıl beslenmeliyiz? Hipertansiyonda beslenme tedavisi ile ilgili yürütülen çalışmalar sonucunda DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diyeti uygulayan hastaların en iyi kan basıncı seviyelerine sahip olduğu bulunmuştur.
DASH DİYETİ
DASH Diyeti sebzeler, meyveler, tam tahıllar, balık ve tavuk, sert kabuklu yemişler, kurubaklagiller ve düşük yağlı süt ürünlerinden oluşur.Bu besinler potasyum, magnezy kalsiyum, posa ve protein gibi besin ögelerinden zengindir. Sodyum, şeker, şekerli içecekler, yağlar ve yenmeye hazır gıdalar bu diyette oldukça sınırlıdır.
| Besin Grupları | Günlük Porsiyon | 1 Porsiyon Ölçüleri |
| Tahıllar | 7-8 porsiyon | 1 dilim tam buğday ekmeği |
| 120 g pişmiş pirinç/makarna | ||
| 30 g tahıl(kahvaltılık) | ||
| Sebzeler | 4-5 porsiyon | 240 g çiğ yeşil yapraklı sebze |
| 120 g pişmiş sebze | ||
| 120 g sebze suyu | ||
| Meyveler | 4-5 porsiyon | 1 orta boy elma |
| 120 g taze meyve | ||
| 120 g dondurulmuş meyve | ||
| 60 g kurtulmuş meyve | ||
| 180 g meyve suyu | ||
| Düşük yağlı veya yağsız süt ürünleri | 2-3 porsiyon | 240 g süt veya yoğurt |
| 50 g peynir | ||
| Yağsız et,balık ,tavuk | 2 porsiyon | 90 g pişmiş et,balık,tavuk |
| 1 adet yumurta | ||
| Sert kabuklu yemişler,yağlı tohumlar ve kurubaklagiller | 4-5 porsiyon/hafta | 45 g sert kabuklu yemiş |
| 2 yemek kaşığı yağlı tohum | ||
| 120 g bezelye | ||
| 120 g pişmiş kurubaklagil | ||
| Yağlar | 2-3 porsiyon | 1 tatlı kaşığı sıvıyağ |
| 1 tatlı kaşığı tereyağ | ||
| 2 yemek kaşığı light salata sosu | ||
| Tatlılar | 5 porsiyon/hafta altında tüketilmeli | 1 yemek kaşığı şeker |
| 1 yemek kaşığı reçel | ||
| 240 g limonata | ||
| Günde 1 tatlı kaşığı dolusu tuzun üzerine çıkılmamalı. Eğer düşük sodyumlu diyet önerildiyse günlük 1 silme tatlı kaşığı tuz kullanılmalı. | ||
TUZUN (SODYUMUN) AZALTILMASI İÇİN NELER YAPILABİLİR?
İşe sofradan tuzu kaldırarak başlayın.
Yemekleri salça ve baharatlarla tatlandırmaya çalışın ekstra tuz ilave etmeyin.
Paketli gıdalar gizli tuz kaynağıdır. Günlük sodyum gereksiniminin %5’inden daha azını içeren ürünleri tercih edin. Bu bilgiye ürünlerin içeriğini gösteren etiketten ulaşabilirsiniz.
Konserve edilmiş besinlerden, yemeye hazır olan etlerden, turşulardan ve fast food tarzı besinlerden kaçının.
Ev dışında yemek yenileceği zaman yiyeceğinize ekstra tuz ilave etmemelerini rica edin.
Doktorunuzun önerdiği ilaç tedavisini aksatmayın ve bu tedaviyi diyet tedavisi ile tamamlayın. Yukarıdaki DASH diyeti örneği kişilere göre özelleştirilmelidir. Toplum arasında tansiyonu düşürmek için sıklıkla limon suyu(c vitamini, askorbik asit) ve sarımsak kullanılmaktadır fakat bu tedaviler tamamlayacı tedavidir. En iyi tedavi doktorunuzun ve diyetisyeninizin sizin için uygun gördüğü tedavi planıdır.